Decidir o que servir na ceia de Natal vai muito além de escolher pratos bonitos. A ceia reúne tradição, memória afetiva e sabores que marcam o fim do ano. 

Para facilitar a organização, nada melhor do que apostar em receitas clássicas, testadas e que agradam a maioria dos convidados. 

Carnes assadas, acompanhamentos equilibrados e sobremesas geladas formam a base de um cardápio completo. 

A seguir, você confere sugestões de pratos que não podem faltar na ceia de Natal, com ingredientes e modo de preparo detalhados para fazer tudo em casa, sem complicação.

O que servir na ceia de Natal: pratos salgados que são tradição

Ao pensar no que servir na ceia de Natal, os pratos salgados costumam ser o ponto central da mesa. Eles precisam render bem, ter sabor marcante e combinar com acompanhamentos variados.

A escolha ideal inclui uma carne principal, acompanhamentos clássicos e opções que tragam contraste de textura e sabor.

Pernil assado de Natal

O pernil é um dos pratos mais tradicionais da ceia. Bem temperado e assado lentamente, ele fica macio, suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

• 3 kg de pernil suíno ou bovino desossado
  
• 1 colher (sopa) de sal
  
• 8 dentes de alho triturados
  
• 1 cebola média picada ou triturada
  
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  
• 1 colher (chá) de tempero baiano
  
• 1 colher (chá) de páprica doce
  
• 1 colher (chá) de chimichurri
  
• Suco de 2 limões grandes
  
• Alecrim seco a gosto
  
• Folhas de louro a gosto
  
• Azeite a gosto
  
• 150 g de bacon em cubos pequenos

Modo de preparo

Faça pequenos furos em toda a peça do pernil. Em uma tigela, misture o sal, alho, cebola, especiarias, ervas, louro e o suco de limão. Espalhe bem essa mistura por toda a carne, inclusive dentro dos furos. Recheie os furos com os cubos de bacon.

Cubra e leve à geladeira para marinar por 12 a 24 horas. Depois, coloque o pernil em uma assadeira forrada com papel-alumínio, regue com azeite e um pouco da marinada. 

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Cubra novamente com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 2 horas, regando de tempos em tempos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, até dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Salpicão de Natal tradicional

O salpicão é indispensável quando se fala em o que servir na ceia de Natal. Ele traz leveza, frescor e equilibra os pratos mais pesados.

Ingredientes

• 2 kg de peito de frango cozido e desfiado
  
• 700 g de presunto picado
  
• 100 g de uva-passa
  
• 100 g de azeitona picada
  
• 3 tomates cozidos, sem pele e picados
  
• 200 g de milho verde
  
• 200 g de ervilha
  
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  
• Suco de 1 limão
  
• 2 pimentões verdes picados bem pequenos
  
• 1 cebola pequena picada
  
• 250 g de maionese
  
• 2 maçãs sem casca, picadas

Modo de preparo

Coloque a cebola picada de molho em água gelada com um pouco de açúcar por cerca de 10 minutos para retirar a acidez. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o presunto, as passas, a azeitona, os tomates, o milho, a ervilha, o pimentão, a maçã e o parmesão.

Acrescente o suco de limão, a cebola escorrida e a maionese. Misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Finalize com batata palha na hora de levar à mesa.

Farofa de Natal simples e saborosa

A farofa complementa a carne e ajuda a compor o prato principal. Na ceia, ela ganha ingredientes especiais.

Ingredientes

• 1 pacote de farofa pronta
  
• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  
• 1 cebola média picada
  
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
  
• ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
  
• ½ xícara (chá) de maçã verde em cubos pequenos
  
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
  
• 2 colheres (sopa) de salsa desidratada

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Desligue o fogo e acrescente as passas, as nozes, a maçã, as azeitonas e a salsa.

Misture bem e, aos poucos, adicione a farofa pronta, mexendo até incorporar todos os ingredientes. Transfira para um refratário e sirva.

Arroz à grega clássico de Natal

O arroz à grega é colorido, leve e combina com praticamente todos os pratos da ceia.

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
• 1 cebola picada
  
• 3 dentes de alho picados
  
• 1 pimentão vermelho, 1 verde e 1 amarelo picados
  
• 1 cenoura grande picada
  
• 1 xícara (chá) de vagem picada
  
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  
• 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas e pretas
  
• 1 xícara (chá) de castanhas-do-Pará picadas
  
• Cheiro-verde a gosto
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon em uma panela até dourar. Acrescente a manteiga, o alho e a cebola, refogando até ficarem macios. Junte os pimentões, a cenoura, a vagem e as passas. Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe até os legumes ficarem macios, porém firmes. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e as castanhas. Misture esse refogado ao arroz branco cozido e sirva.

O que servir na ceia de Natal: sobremesas que não podem faltar

Depois dos pratos salgados, as sobremesas encerram a ceia com sabor e leveza.

Mousse de chocolate fácil

Clássica e prática, a mousse agrada a maioria dos convidados.

Ingredientes

• 180 g de chocolate meio amargo
  
• 600 g de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Bata na batedeira até ficar leve e aerado.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva gelado, decorando com raspas de chocolate ou frutas, se desejar.

Pudim de sorvete tradicional

Refrescante e diferente, é ideal para ceias em noites quentes.

Ingredientes

• 1 copo (americano) de água
  
• 1 copo (americano) de achocolatado
  
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
  
• 1 lata de leite condensado
  
• 2 latas de leite integral
  
• 4 colheres (sopa) de açúcar
  
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Leve ao fogo a água e o achocolatado, mexendo até formar uma calda. Espalhe em uma forma de pudim e leve ao congelador até endurecer levemente.

Em outra panela, cozinhe as gemas peneiradas com o leite condensado e o leite por cerca de 5 minutos após ferver. Deixe esfriar. 

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e depois o creme de leite. Misture delicadamente ao creme de gemas. Despeje na forma e leve ao congelador de um dia para o outro.

Saber o que servir na ceia de Natal ajuda a transformar a noite em um momento especial e organizado. Com pratos clássicos, receitas detalhadas e boa divisão de tarefas, é possível montar uma ceia completa sem estresse. 

Pernil, salpicão, farofa, arroz à grega e sobremesas geladas formam um cardápio equilibrado e cheio de tradição. 

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